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Un assemblage de nos trois terroirs.
Ici, pas de bois : nous l’élevons en cuve inox pour garder intacts sa fraîcheur, son fruit et sa minéralité.
Dans le verre, la pêche blanche et les agrumes, puis cette tension qui traverse tous nos vins.
Fruits rouges éclatants au nez, bouche souple et juteuse.
C’est le complice idéal de la cuisine méditerranéenne.
Un vin pour les grandes tablées, en famille et entre amis.
Depuis l’enfance, les terrains de jeu d’Olivier sont les vignes et la cave du domaine familial fondé en 1701. Par cet apprentissage, il a développé une passion pour les terroirs, les vins du Languedoc et la nature.
Notre vin orange est un hommage à l’antiquité. C’est un blanc vinifié comme un rouge, en faisant macérer les grappes 7 jours avant pressurage.
Nous l’aimons pour sa richesse aromatique et ses tanins fins qui vous accompagneront de l’apéritif au repas.
Le Carignan noir est un grand cépage méditerranéen. Il fût une Star dans le Sud de la France. Pour en tirer la quintessence, il faut comme ici, limiter sa production par un terroir caillouteux et une taille en gobelet.
Il livre alors un vin riche, aux notes de fruits noirs et d’épices, tout en fraîcheur.
Roquessels, Haut-Languedoc
Sur ces coteaux exigeants, balayés par les vents, les très vieilles vignes s’enracinent dans les schistes.
Elles donnent naissance à des vins profonds, des vins de caractère, de fraîcheur et de précision.
Cultivées de manière traditionnelle, en bio et sans irrigation.
Un autre visage du Languedoc. Plus haut. Plus minéral. Plus sauvage.
C’est un parti pris.
Là où beaucoup le font opulent, nous le gardons aromatique et vif. Dans le verre, l’abricot et la fleur blanche, sans lourdeur.
Il file droit et net jusqu’à la dernière gorgée.
Quelques milliers de bouteilles.
Salamandre est un vin de garde, né du Cabernet Sauvignon et de la Syrah, patiemment élevé en barrique.
Laissez-lui le temps de s’ouvrir.
Le verre se pare de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, la bouche s’étire, ample et profonde.
Un vin de longues tablées.
Notre vin orange respire la garrigue, les agrumes gorgés de soleil et les épices.
La bouche est fraiche et équilibrée. Ce vin accompagnera vos apéritifs entre amis, la cuisine asiatique ou encore une planche de fromages de caractère.
Ce vin provient d’une petite appellation que nous aimons beaucoup, mais où le 100% Mourvèdre est illégal. Pour vous le faire découvrir, nous avons dû le déclasser en « IGP Oc » et cacher son provenance.
Et voilà ! Vous pouvez maintenant déguster ce vin de caractère, épicé et fruité.
Le Carignan blanc est un cépage rare qui mérite d'être redécouvert.
Nous l’aimons pour son originalité, sa belle vivacité, ses arômes floraux et sa longueur en bouche.
Roquessels, Haut-Languedoc
Sur ces coteaux exigeants, balayés par les vents, les très vieilles vignes s’enracinent dans les schistes.
Elles donnent naissance à des vins profonds, des vins de caractère, de fraîcheur et de précision.
Cultivées de manière traditionnelle, en bio et sans irrigation.
Un autre visage du Languedoc. Plus haut. Plus minéral. Plus sauvage.
Roquessels, Haut-Languedoc
Sur ces coteaux exigeants, balayés par les vents, les très vieilles vignes s’enracinent dans les schistes.
Elles donnent naissance à des vins profonds, des vins de caractère, de fraîcheur et de précision.
Cultivées de manière traditionnelle, sans irrigation.
Un autre visage du Languedoc. Plus haut. Plus minéral. Plus sauvage.
Roquessels, Haut-Languedoc
Sur ces coteaux exigeants, balayés par les vents, les très vieilles vignes s’enracinent dans les schistes.
Elles donnent naissance à des vins profonds, des vins de caractère, de fraîcheur et de précision.
Cultivées de manière traditionnelle, en bio et sans irrigation.
Un autre visage du Languedoc. Plus haut. Plus minéral. Plus sauvage.
Découvrez Bisou, notre vin rouge à léger à rafraichir:
- Un vin naturellement léger en alcool
- Un vin plein de saveurs et de fruit
Servir bien frais, comme un blanc ou un rosé. Quand le Bisou devient Bleu, il est prêt à servir.
