Le Carignan noir est un grand cépage méditerranéen. Il fût une Star dans le Sud de la France. Pour en tirer la quintessence, il faut comme ici, limiter sa production par un terroir caillouteux et une taille en gobelet.
Il livre alors un vin riche, aux notes de fruits noirs et d’épices, tout en fraîcheur.
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ALCOOL : 13% vol.
ORIGINE : Roquessels, Hérault, IGP Pays d’Oc
CÉPAGES : Carignan noir
TERROIR : Schistes
VINIFICATION : Les raisins sont égrappés, puis subissent une macération de trois semaines sous contrôle de température, accompagnée de remontages réguliers pour une extraction aromatique optimale. Le vin est mis en bouteille à la fin de l’hiver.
DÉGUSTATION : Ce Carignan noir révèle des arômes riches de fruits noirs confits et d’épices, tout en conservant une belle fraîcheur et une texture gouleyante. Le meilleur moyen de l’apprécier ? Invitez des amis, ouvrez une bouteille et savourez pleinement l’instant !
Fiche technique
Le Carignan noir est un grand cépage méditerranéen. Il fût une Star dans le Sud de la France. Pour en tirer la quintessence, il faut comme ici, limiter sa production par un terroir caillouteux et une taille en gobelet.
Il livre alors un vin riche, aux notes de fruits noirs et d’épices, tout en fraîcheur.
Le Carignan blanc est un cépage rare qui mérite d'être redécouvert.
Nous l’aimons pour son originalité, sa belle vivacité, ses arômes floraux et sa longueur en bouche.
Depuis l’enfance, les terrains de jeu d’Olivier sont les vignes et la cave du domaine familial fondé en 1701. Par cet apprentissage, il a développé une passion pour les terroirs, les vins du Languedoc et la nature.
Notre vin orange est un hommage à l’antiquité. C’est un blanc vinifié comme un rouge, en faisant macérer les grappes 7 jours avant pressurage.
Nous l’aimons pour sa richesse aromatique et ses tanins fins qui vous accompagneront de l’apéritif au repas.
Ce vin provient d’une petite appellation que nous aimons beaucoup, mais où le 100% Mourvèdre est illégal. Pour vous le faire découvrir, nous avons dû le déclasser en « IGP Oc » et cacher son provenance.
Et voilà ! Vous pouvez maintenant déguster ce vin de caractère, épicé et fruité.
