ALCOOL : 12.5% vol.

APPELLATION : IGP Côtes de Thongue

TERROIR : terres brunes volcaniques, terres blanches argilo-calcaires et cailloutis villafranchiens.

CEPAGES : 60% syrah, 40% cabernet sauvignon

VINIFICATION :  Chaque cépage et terroir sont vinifiés séparément. Les raisins sont égrappés. Macération courte (7j) puis fermentation en jus à basse température (22°) pour la syrah. Pour le cabernet, macération plus longue (3 semaines) et fermentation à plus haute température (29°) avec remontage et délestage des jus. Les vins sont assembles après fermentation puis élevés en cuves inox et béton revêtu. Ils sont mis en bouteille au printemps.

DEGUSTATION :  robe grenat aux reflets violacés. Notes de cassis et de cacao au nez. La bouche est ronde et croquante. 

SERVICE : servir légèrement rafraîchi à l’apéritif. A table avec des viandes rouges, grillades, fromages…

DMROU

Fiche technique

Centilisation
75cl
Millésime
2020
Instant Consommation
Barbecue
Pique Nique
Repas d'affaire
Couleur
Rouge
Appellation / Dénomination
IGP Côtes de Thongue

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