ALCOOL : 12% vol.
APPELLATION : IGP Côtes de Thongue
TERROIR : Une combinaison de terres blanches argilo-calcaires, de terres brunes volcaniques, et de cailloutis villafranchiens composés de petits galets roulés.
CÉPAGES : 65% Grenache, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
VINIFICATION : Chaque cépage et terroir est vinifié séparément pour en préserver les spécificités. Les raisins sont égrappés, suivis d'une très courte macération ou d’un pressurage direct. Les moûts sont clarifiés à froid avant une fermentation contrôlée entre 15°C et 18°C pour développer des arômes frais et fruités. Les vins issus des différents cépages et terroirs sont assemblés, puis élevés en cuves inox et béton. La mise en bouteille s’effectue en hiver et au printemps.
DÉGUSTATION : Une robe pâle délicate. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges et d’agrumes. En bouche, un équilibre parfait entre finesse, rondeur et vivacité. Un vin élégant et frais, à savourer jeune.
SERVICE : À servir frais. Idéal à l’apéritif ou avec du poisson grillé (rouget, loup), des sushis, des grillades de viande ou des salades.
