La vieille

AOP Faugères

Le Château des Adouzes est situé dans le village médiéval de Roquessels au coeur de l’AOP Faugères. L’appellation est exclusivement constituée d’un des terroirs les plus recherchés au monde, le schiste.

Cuvée issue d’une vieille vigne de carignan plantée en 1929 et surnommée affectueusement «la Vieille». Elle est assemblée avec un peu de syrah du même tènement


Label Domaine Haute valeur environnemental - HVE

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APPELLATION : AOP Faugères 

TERROIR : Côteaux de schiste situés entre 200 et 400 mètres d’altitude.

CÉPAGES : 35% Carignan, 35% Grenache noir, 30% Syrah

VINIFICATION :
Les raisins sont récoltés manuellement, en caissettes, à maturité optimale.

  • Carignan : Vinifié en macération carbonique, une fermentation en grappe entière à l’intérieur de chaque baie, pour extraire des arômes puissants et intenses.
  • Syrah et Grenache noir : Vinification traditionnelle avec égrappage total et une cuvaison de 20 à 30 jours pour développer structure et complexité.
    Après fermentation, les vins sont élevés en cuve pendant 12 mois. Les assemblages et l’embouteillage sont réalisés au château.

DÉGUSTATION : Une robe rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes dominants de cassis et de framboise, sublimés par des notes épicées et poivrées. En bouche, une belle structure équilibrée par la fraîcheur typique du terroir de schiste.

SERVICE : À déguster dans les 3 ans. Idéal avec une viande rôtie, un barbecue ou des fromages affinés.

CALV

Fiche technique

Centilisation
75cl
Instant Consommation
Cadeau
Les grandes occasions
Repas d'affaire
Couleur
Rouge
Appellation / Dénomination
AOP Faugères

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L’alchimie de nos cépages traditionnels sur ce terroir exceptionnel nous offre des raisins concentrés, minéraux et frais.

Le Tigre est un vin de caractère, élégant, qui ne laisse pas indifférent.

Disponible aussi en bouteille 75 cl. 

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L’alchimie de nos cépages traditionnels sur ce terroir exceptionnel nous offre des raisins concentrés, minéraux et frais.

Le Tigre est un vin de caractère, élégant, qui ne laisse pas indifférent.

Disponible en magnum 150 cl. 

Label Domaine Haute valeur environnemental - HVE

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Le Château des Adouzes est situé dans le village médiéval de Roquessels au cœur de l’AOP Faugères. L’appellation est exclusivement constituée d’un des terroirs les plus recherchés au monde, le schiste. 

Le Tigre blanc est issu d’une parcelle orientée nord, à 300m d’altitude, complantée en roussanne, rolle et grenache blanc. 

C’est un vin fruité avec un nez de fleurs blanches et à la minéralité caractéristique des terroirs de schiste.

Label Domaine Haute valeur environnemental - HVE

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Le Château des Adouzes est situé dans le village médiéval de Roquessels au coeur de l’AOP Faugères. L’appellation est exclusivement constituée d’un des terroirs les plus recherchés au monde, le schiste.

Le Tigre rosé est un vin fruité avec un nez de fleurs blanches et à la minéralité caractéristique des terroirs de schiste.

Label Domaine Haute valeur environnemental - HVE

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Frère et Soeur

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Situé dans le village médiéval de Roquessels au cœur de l’AOP Faugères. L’appellation est exclusivement constituée d’un des terroirs les plus recherchés au monde, le schiste.

Un sol rare, des rendements très faibles (20hl/ha) et de vieilles vignes profondément enracinées donnent toute la profondeur et l’équilibre de ce vin.

Frère et Sœur est issu de nos plus belles parcelles.

Label Domaine Haute valeur environnemental - HVE