ALCOOL : 13.5% vol.

APPELLATION : IGP Côtes de Thongue

TERROIR : terres blanches argilo-calcaire, terres brunes basaltiques et cailloutis villafranchians (galets roulés à composante argilo-siliceuse)

CEPAGES : 60% syrah, 40% cabernet sauvignon

VINIFICATION : chaque terroir est vinifié séparément. Les raisins sont égrappés. Longue macération de 4 à 5 semaines avec travail du chapeau de marc par pigeage et maintien des températures en dessous de 30°C. Les vins sont assemblés en sortie d’hiver puis élevés en cuve pendant 12 mois. Mis en bouteille en sortie d’hiver

DEGUSTATION : robe profonde rouge violacée. Nez fin et complexe de fruits rouges, myrtilles, cassis, thym. Bouche ample et équilibrée, tanins élégants. A boire dans les 4 ans. 

SERVICE : à déguster avec des viandes rouges, des plats en sauce, ou des fromages… 

DMBA

Fiche technique

Centilisation
75cl
Millésime
2016
Instant Consommation
Barbecue
Cadeau
En famille
Repas d'affaire
Couleur
Rouge
Appellation / Dénomination
IGP Côtes de Thongue

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