ALCOOL : 13.5% vol.
APPELLATION : IGP Côtes de Thongue
TERROIR : Grenache de « La Croix» sur terres brunes volcaniques. Roussanne sur cailloutis villafranchiens (petits galets roulés)
CEPAGES : 85% grenache noir, 15% roussanne
VINIFICATION : les raisins sont égrappés avant une courte macération (roussanne) ou un pressurage direct (grenache noir). Pour favoriser la finesse, les vins fermentent à basse température (15-18°). Une partie est élevée en cuve inox et l’autre en fût de chêne pendant 5 mois. Assemblage et mise en bouteille en fin d’hiver.
DEGUSTATION : robe pâle au reflets brillants. Nez de petits fruits rouges, de figue. Belle structure en bouche, équilibrée par la minéralité et la fraîcheur.
SERVICE : servir à 10°. 1701 fera merveille seul à l’apéritif ou à table avec des fruits de mer, des rougets grillés ou une viande blanche.