Domaine Montrose Salamandre

    • C’est une cuvée confidentielle dont nous produisons seulement 5000 à 8000 bouteilles par an. Elle fait référence aux lézards, emblème de Montrose depuis 1701. Après aération, elle livrera toute sa complexité, son élégance et son raffinement.

    • Bernard et Olivier Coste – vignerons

Domaine Montrose Salamandre en détail

Fiche technique

    • Degré
    • 13,5°
    • Rendement
    • 45hl/ha
    • Cépage
    • 60% cabernet sauvignon, 40% syrah.
    • Terroir
    • Terres blanches argilo-calcaires, cailloutis villafranchiens (galets roulés à composante argilo- siliceuse).
    • Vinification
    • Chaque cépage et terroir sont vinifiés séparement. Les raisins sont égrappés. Les températures de fermentation sont
      maintenues en dessous de 30°C. Longue macération de 4 à 5 semaines avec travail du chapeau de marc par pigeage. Les vins sont assemblés en fin d’hiver puis élevés en fûts de chêne pendant 15 mois avant la mise en bouteille.

Dégustation, mets & vins

    • Dégustation
    • Robe profonde rouge violacée. Nez fin et complexe, fruits rouges, myrtille, cassis, thym, menthe. Attaque ample et fine, belle longueur en bouche et tannins élégants. À boire dans les 5-7 ans.
    • Mets & vins
    • Vous l’apprécierez d’autant plus à table avec une côte de boeuf, du gibier ou une brouillade de truffe.

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