meilleures vignes de Montrose sur les terres brunes volcaniques
Vinification
les raisins sont égrappés avant une courte macération (grenache blanc et roussanne) ou un pressurage direct (grenache noir, syrah). Pour favoriser la finesse, les vins fermentent à basse température (15-18 °). Une partie est élevée en cuve en cuve inox et l’autre en fût de chêne pendant 5 mois. Les vins sont assemblés et embouteillés à Montrose.
Dégustation, mets & vins
Dégustation
robe pâle au reflets brillants. Nez de petits fruits rouges, de figue. Belle structure en bouche, équilibrée par la minéralité et la fraîcheur.
Mets & vins
Servir à 8-10°. La cuvée 1701 fera merveille avec des fruits de mer ou des poissons grillées (dorade, rouget…).
